佛手瓜的10种家常做法佛手瓜怎么做菜好吃
佛手瓜的10种家常做法,佛手瓜怎么做菜好吃?
一、凉拌佛手瓜的做法 原料:佛手瓜300克,柿子椒30克,青椒20克。 调味料:酱油10克,白糖15克,味精2克。 做法步骤: 1、佛手瓜、柿子椒和青椒都切成细丝,放入沸水中焯烫一下再捞出沥水。 2、沥好水的佛手瓜、柿子椒和青椒,加调味料拌匀后装盘即可。二、清炒佛手瓜的做法 原料:佛手瓜、黄甜椒。 调味料:葱花、白糖、蘑菇精、盐。 做法步骤: 1、佛手瓜和黄甜椒切成片,炒锅烧油到八成热时,下入佛手瓜和2、断生后改为中火,放白糖和盐稍微翻炒几下,改小火并下入蘑菇精和葱花,炒匀出锅。三、佛手瓜锅帖的做法 原料:佛手瓜、肉馅。 调味料:姜末、料酒、香油、胡椒粉、盐。 做法步骤: 1、肉馅中加入姜末、胡椒粉、盐和料酒搅拌至上劲,佛手瓜切碎末后加香油拌匀,然后加入肉馅中拌匀。 2、把调好的馅包成饺子,用平底锅煎熟即可。四、佛手瓜炒肉片的做法 原料:佛手瓜、猪里脊肉适量。 辅料:蒜片、葱段、香菜段、料酒、蛋清、淀粉、盐、醋、鸡精、香油。 准备工作:猪里脊肉切片后用料酒、蛋清和淀粉抓匀,略腌。佛手瓜也切片。 做法步骤: 1、炒锅下油烧热后倒入肉片,炒到肉片断生时加入葱段和蒜片,炒香。 2、烹料酒炒匀后倒入佛手瓜,翻炒片刻就加入适量醋和盐,大火翻炒几下。 3、最后加入香菜段和鸡精炒匀,淋香油起锅装盘。 补充说明:醋可以不加,还可以根据个人习惯加点生抽或老抽。五、红烧佛手瓜的做法 原料:佛手瓜300克,排骨汤1碗(换成鸡汤或骨头汤都行)。 辅料:白糖、姜片、八角、盐、生抽、老抽、蔬之鲜、香油。 做法步骤: 1、佛手瓜去皮后切成小块待用。 2、炒锅上火并倒入适量油,把白糖冷油下锅,用小火炒至糖浆发黄起泡。 3、迅速倒入佛手瓜翻炒上色,再倒入排骨汤烧开,加姜片、八角、盐、老抽和生抽。4、用中小火烧至佛手瓜熟透,用大火收汁后再放少许蔬之鲜,炒匀后淋少许香油即可起锅。六、佛手瓜炖猪骨的做法 原料:佛手瓜500克,猪骨头500克(可换成排骨)。 调味料:草果1个,姜块、葱段、盐。 做法步骤: 1、猪骨头斩成小块后焯去血水,洗净后放入砂锅并加适量清水,烧开后打尽浮沫。 2、放入草果、拍松的姜块和葱段,用小火煮2小时左右,再把佛手瓜去皮后切成小块放在锅里。 3、加适量盐炖至佛手瓜软烂即可出锅。 补充说明:选用个头较大,稍老点的佛手瓜更好,炖出来的口感比较粉面。七、杏鲍菇炒佛手瓜的做法 原料:佛手瓜300克,杏鲍菇100克。 调味料:盐、鸡精、葱花、蚝油。 做法步骤: 1、杏鲍菇切丝后用沸水焯透,佛手瓜切丝。 2、热锅冷油下葱花爆香,倒入杏鲍菇煸炒均匀,然后下入佛手瓜炒到微微变软。 3、加蚝油、盐和鸡精调味后即可出锅。八、佛手瓜炒鸡蛋的做法 原料:佛手瓜300克,鸡蛋2个,葱花、姜丝、盐。 准备工作:佛手瓜切片,鸡蛋加盐打散。 做法步骤: 1、炒锅下宽油把蛋液炒到八成熟,盛出。 2、重入油下葱花和姜丝炝锅,下入佛手瓜炒到断后,加盐炒匀。3、倒入炒好的鸡蛋翻炒1分钟左右,出锅。九、佛手瓜炖鸡腿 原料:佛手瓜350克,鸡腿200克。 调味料:草果、姜块、盐。 准备工作:鸡腿和佛手瓜都改刀成小块。 1、炒锅下油烧热后把草果和姜块煸香,然后下入鸡腿肉炒干水汽。 2、倒适量热水煮沸后改成小火,继续煮半小时后下入佛手瓜和盐,煮到佛手瓜熟透即可出锅。十、香葱佛手瓜的做法 原料:佛手瓜300克,香葱段35克,辣椒段、味精、盐各适量。 准备工作:佛手瓜切丝待用。 做法:炒锅油热后下辣椒段爆出香味,然后下佛手瓜大火爆炒至断生,下盐和味精炒匀,最后下香葱段翻炒均匀即可。 补充说明: 1、用佛手瓜制作炒菜或凉拌菜时,要选用比较细嫩的佛手瓜才好吃。用佛手瓜烧菜或炖菜的时候,则要选用稍微老一点的佛手瓜才好吃。 2、用佛手瓜炒菜的时候要大火爆炒,不能炒太久,这样才能保持佛手瓜清脆鲜嫩的口感。
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